Quest'anno
la pergola non ha prodotto tantissimo, ma c'è comunque framboise a
sufficienza per provare il torchio di seconda mano che abbiamo acquistato da poco. E
poi c'è da raccogliere le bacche dei cespugli intorno casa, per fare
marmellate, liquori e altre cose buone da gustare
quest'inverno...
Aggiornamento di lunedì 24/10
Il meteo non è stato favorevole: pioggia e pioggerellina quasi sempre; la troppa umidità sconsiglia la raccolta delle bacche. Abbiamo però vendemmiato l'uva fragola della pergola dell'ostello, ricavandone una trentina di kg.
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L'uva fragola è stata finalmente spremuta come si deve, nel "nuovo" torchio:
un'operazione di grande soddisfazione...
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 Il succo viene lavorato in diversi modiper ottenere succo concentrato (che diluito in acqua darà una bevanda dissetante); salsa per accompagnare formaggi e dolci tipo panna cotta; marmellata da spalmare direttamente sul pane a colazione. |
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